液氮速冻设备在食品行业中的应用

2018年08月21日

液氮速冻设备在食品行业中的应用

速冻机,速冻柜,冷冻柜,济南汇富厂家批量供应速冻设备,设备以液氮为冷却介质,快速而有力的冻结食品,由于速冻比较快,不会破坏食材内部结构,从而保证了食品的真材实料、原色汁原味和营养学特性,并且干耗非常小,能够实现单体速冻,不会产生粘连损失.

随着人们生活水平的提高,生活节奏的加快,速冻食品需求的增加,冷冻冷却技术也在发生着日新月异的变化,速冻设备也在食品行业有着广泛的应用,如肉食类、海鲜水产类、涮锅类、水果类、蔬菜类、面点类等各种速冻食品。如:海鲜、鲍鱼、海虾、对虾、龙虾、海鱼、三文鱼、螃蟹、肉、汤圆、水饺、包子、粽子、春卷、馄饨、乳酪品、竹笋、粘玉米、鹿茸、草莓、菠萝、杨梅、木瓜、荔枝、调理食品等。汇富速冻设备有着如下优点:

1、5分钟冻结,降温速率≥50℃/min, 冷冻速度快(冻结速度比一般冻结方法约快30-40倍),采用液氮速冻,可使食品迅速通过0℃~5℃冰晶生长带。
2、保持食品品质:由于液氮速冻的时间短,可达到-196℃, 经液氮速冻的食品可以大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。食品口感优于采用传统速冻方式。
3、物料干耗小:一般冻结的干耗损失率为3~6%,而液氮速冻可减少到0.25~O.5%。
4、设备与动力费用低,设备一次性投资少, 运行费用低,易于实现机械化和自动化流水线,提高生产率。
5、操作简单,可进行无人化操作;维护成本低,几乎没有任何维护费用。
6、占地面积非常少,无噪音。

济南汇富厂家可根据客户具体需求定制适合自身的速冻设备,质量有保证,是食品加工不错的的选择。

 

 

来源:山东汇富自动化有限公司
山东汇富自动化有限公司
姜梦莹
经营模式 :
生产厂家
所在地区 :
山东省 济南市 市中区 袁柳工业园